おにぎりは福岡県、糟屋郡篠栗町のおむすび屋　かぶき | 手作りへのこだわり

不動の一番人気を誇る鮭のおにぎりには、手作りだからこそできる大変丁寧な仕込みのプロセスが隠されています。一般的な鮭の身をただ使うのではなく、大変脂の乗った鮭のカマ部分だけを厳選し、お酒と醤油を用いて店内で香ばしく焼き上げております。さらにそこから、手作業によって小さな骨や皮を丁寧に取り除きながら、身を優しくほぐしていくという手間を掛けています。食べる方が骨を気にすることなく、最初から最後まで安心して口にできるようにという、食べる方を想う手作りならではの優しさを糟屋で味わえます。

日替わりで登場するカレーピラフに使用するお野菜や、チャーシューマヨのチャーシューなど、具材を細かく刻む包丁仕事にも妥協を許さずに、一つひとつ手作業で丁寧に調理しております。機械で一気に細かくするのではなく、人の手で丁寧に包丁を入れることによって、お米と合わせた時に具材がしっかりと馴染み、どこを食べても美味しい一体感のある仕上がりを提供いたします。糟屋で手作りにこだわったおにぎりを販売する中で、小さなお子様からご高齢の方まで、誰もが無理なく美味しく食べられるように配慮しております。