美味しい地元食材を美味しく調理
LOCAL INGREDIENTS
素晴らしい地元食材のポテンシャルを最大限に活かすために、調理のプロセスにおいて強いこだわりを持っています。地域の生産者から仕入れた新鮮なお米やお野菜などの食材は、ただ調理するだけでなく、その素材本来の良さを最も引き出せるように、具材の味付けは全て店内にて手作業で行っております。糟屋で手作りならではの食材ごとの特徴に合わせた繊細な出汁の引き方や、味の含ませ方を大切にしながら調理しています。
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地域の皆様と繋がっていく地元食材販売
日頃から地元食材を取り入れたおにぎりを提供している中で、地域に密着した憩いの場として、ただ食事を提供するだけでなく、コミュニティの繋がりを糟屋で大切にしています。その取り組みの一つとして、不定期ではありますが、地元の障がい者施設で作られたお野菜などの食材を店内に置いて、お客様に向けて販売する活動を行っております。施設の方々が心を込めて一生懸命に育てた大地の恵みを、お店という場所を通じて地域の皆様へと繋いでいく架け橋のような役割を果たしています。